13亿消费者,在选择餐厅时考虑这4个因素

2019-05-19 21:09:58

  随着时代变化、消费升级,餐饮的品类也日趋细分,消费者的选择随之越来越丰富。对于餐饮人而言,薄利多销是最普遍的经营手段,这让餐饮店对消费者的数量产生高要求。


13亿消费者,在选择餐厅时考虑这4个因素(图1)

  那么,到底哪些因素决定了消费者是否到这家店就餐呢?

13亿消费者,在选择餐厅时考虑这4个因素(图2)

  1.餐厅的口碑


  根据《2018年中国新餐饮消费行为趋势研究报告》表明,口碑是消费者考虑是否在此餐厅就餐的最重要因素。


  因为口碑本身而言,是一个引流入口。


  口碑的建立影响着餐饮市场的发展,好的口碑凭借广泛的影响力,迅速让餐厅“火”起来,能帮助餐厅引流消费者到店内,解决客户源等痛点难题。




  2.消费“价值”


  这里的价值,不单是指价格,还有餐饮品牌的品质、个性与体验感。


  随着90后成为餐饮消费的主力军,这表明餐饮市场正在走向年轻化。在消费升级的时代,顾客要的不是价格,是价值!


  年轻一代拥有相对更强的消费能力和消费欲望,加上信贷服务对日常生活的影响,越来越多的年轻人喜爱超前消费,低价难以打动这个消费群体。



  3.所处的地理位置


  对餐厅而言:


  餐饮店地理位置的好坏在某种程度上决定了,客流量的多少、消费者的消费结构、购买力的大小、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等等。


  对消费者而言:


  餐饮店的地理位置意味着,交通是否方便、环境是否有设计感、是否具备停车场等。

13亿消费者,在选择餐厅时考虑这4个因素(图3)



  4.是否有优惠折扣


  如今的餐饮市场,营销方式层出不穷,绝大部分消费者都有“货比三家”的习惯。


  举个例子:两间消费者都不了解的咖啡厅,距离相同,口味、环境、服务、价格都类似,但消费者手中有其中一家的10元代金券,那么想喝咖啡的时候,消费者会去哪一家呢?



  综合上述结论发现,口碑是影响消费者选择餐厅时最主要的因素,价值、位置、优惠折扣也是影响消费者选择的重要因素。


  吸引消费者首次到店消费后,能否成为餐厅的回头客、老顾客,还是要凭借餐厅自身的“硬条件”,如菜肴口感、环境、服务等方面来影响、吸引顾客。


推荐内容
查看更多

扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

13368062919